BUSHMILLS - 14 ans - 40%
La distillerie Bushmills, située sur la magnifique côte nord de l’Irlande, à quelques encablures de la mythique Chaussée des Géants, dans le comté d’Antrim, bénéficie d’une histoire exceptionnelle remontant à plus de 400 ans. Fondée en 1608, elle détient le titre prestigieux de plus ancienne distillerie de whisky sous licence au monde, une légitimité historique qui la place au sommet de l’univers du whiskey irlandais. Bushmills est reconnue pour sa triple distillation artisanale, signature emblématique qui confère à ses single malts une finesse, une douceur et une pureté aromatique incomparables. Les whiskies mûrissent lentement dans des chais exposés à l’air marin, où reposent d’impressionnants fûts de bourbon et de vins fortifiés méticuleusement sélectionnés par la master blender Alex Thomas. Dans cette collection emblématique, le Bushmills 14 ans se distingue comme un single malt contemporain, conçu tant pour les puristes que pour les amateurs curieux de découvrir des saveurs irlandaises inédites. Il offre une passerelle harmonieuse entre l’héritage séculaire de la distillerie et une approche innovante de la maturation.
Le Bushmills 14 ans 40% est un single malt irlandais raffiné, vieilli exclusivement en fûts de bourbon de premier et second remplissage durant au moins quatorze ans, avant de bénéficier d’une finition distinctive d’environ douze mois en anciens fûts de vin de Malaga. Ces fûts uniques, venant principalement des cépages Pedro Ximénez et Moscatel, apportent au whisky une belle robe aux reflets rubis, ainsi qu’une richesse exotique et gourmande. Grâce à la triple distillation à partir d’orge maltée, le distillat gagne en souplesse et en élégance, prêt à exploiter à la fois la douceur de la barrique américaine et l’intensité des vins espagnols. Réduit à 40% avec minutie pour préserver à la fois l’intensité aromatique et la facilité de dégustation, ce whisky atteint un équilibre remarquable, accessible mais distinctif. Désormais intégré à la gamme permanente de Bushmills, ce single malt séduit par sa profondeur, sa rondeur et son harmonie, et atteste du savoir-faire de la distillerie dans la maîtrise de son art et la créativité de ses finitions de fûts.
Lors de la dégustation, le Bushmills 14 ans se pare d’une robe dorée profonde, parée de reflets cuivrés et rubis. Le premier nez révèle des arômes intenses de fruits exotiques — mangue, ananas, abricot — auxquels s’ajoutent des notes de fruits jaunes, de vanille, de caramel doux, rehaussées d’une subtile touche chocolatée. En bouche, l’attaque est veloutée, riche et élégante, où s’entremêlent fruits tropicaux, gingembre, cannelle, miel léger et épices douces. La texture, à la fois onctueuse et portée par une fraîcheur délicate, met parfaitement en relief l’extrême finesse de la triple distillation signature de Bushmills. La finale, longue et persistante, séduit par des saveurs de vanille, d’abricot sec, de mandarine, suivies de notes épicées et florales qui prolongent l’expérience dégustative. À table, ce Bushmills 14 ans sublimera un magret de canard laqué, un filet de porc caramélisé, un vieux cheddar, un Comté affiné ou encore un dessert aux fruits secs et au chocolat au lait. Véritable whisky de méditation, il se savoure seul en fin de repas, permettant de découvrir, gorgée après gorgée, la profondeur et la complexité de son élevage.
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