Les Jardins d’Édina - Olivier Rivière - Cuvée Plaisir 2024
Na jílovito-vápencových svazích pravého břehu je Les Jardins d’Édina bordeauxským projektem Oliviera Rivière. Biologické vedení, ruční sběr a střídmé vinifikace charakterizují přesná, stravitelná červená vína zaměřená na jasnost ovoce a texturu.
Plaisir 2024 je nejpřímější cuvée z oblasti. Ročník s udrženou svěžestí, koncentrované zralosti pro zachování křupavosti. Přísný výběr při příjmu, převážné odstopkování, macerace infuzí s mírnými remontážemi. Domácí fermentace. Krátké zrání v betonových tancích a starých sudech pro vyleštění zrnitosti bez ovlivnění vína. Brzké lahvování pro zachování energie. Suché víno.
Vůně se otevírá černou třešní a čerstvou švestkou, zvýrazněnou pivoňkou, nádechem grafitu a lehkým náznakem kakaa. Chuť je šťavnatá a štíhlá, střední tělo, nesená křupavým ovocem a jemnou křídovou strukturou. Taniny jsou jemné, střed chuťového vjemu získává sametový závoj bez tíhy. Čistý a chutný závěr s třešní, jemným pepřem a kamenitým nádechem, který svědčí o vápenci.
U stolu podávejte Plaisir 2024 s pečeným drůbežím, telecím kotletem, bylinkovým filet, grilovanou bavette nebo bistro kuchyní s krátkou omáčkou. Dobrá kombinace s vyzrálým comté nebo tomme z Pyrenejí. Ideální teplota 15 až 16 °C ve sklenici tulipánového tvaru. Otevřete 30 minut před podáváním; krátké dekantování lze zvážit pro uvolnění buketu. Okamžitá radost po dobu tří až pěti let v závislosti na sklepě.
Odrůdy: Merlot 85 %, Malbec 10 %, Cabernet Franc 5 %
