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      De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.

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Domaine DUJAC - Morey Saint Denis 1er Cru - Les Monts Luisants 2022
Morey Saint Denis 1er Cru Bouteille (0.75L)

  • Millésime : 2022
  • Format : Bouteille (0.75L)
  • Couleur : Blanc
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Morey Saint Denis 1er Cru
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Domaine DUJAC - Morey Saint Denis 1er Cru - Les Monts Luisants 2022

Le Domaine Dujac est basé sur l'appellation Morey-Saint-Denis en Bourgogne. Le domaine a été fondé en 1968 par Jacques Seysses, qui avait passé les années précédentes à sillonner la Bourgogne pour apprendre le métier auprès de grands domaines. Il achète une petite propriété délabrée de 5 hectares à Morey-Saint-Denis, le domaine Graillet, et y plante du Pinot Noir et du Chardonnay. Dujac change le nom du domaine et l’agrandit en acquérant des parcelles au Clos de la Roche, au Clos St Denis et au nord de Bonnes-Mares. Le domaine s'est également élargi en 2005, prenant le contrôle des parcelles de la Romanée-Saint-Vivant et du Chambertin. Au fil des années, le domaine de 15,5 hectares s'est ainsi étendu en dehors de l'implantation historique de Morey-Saint-Denis et produit des vins aussi bien en Côte de Nuits qu'en Côte de Beaune après la reprise, en 2014, de vignes en fermage à Puligny-Montrachet (1ers crus Folatières et Combettes). En 1998, Jérémy Seysses rejoint son père au domaine, suivi de sa femme Diana en 2001 et son frère Alec en 2003. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2011. Maison Dujac Fils & Père est l'entreprise de négoce créée par Jérémy et Jacques Seysses en 2005 dans le but de créer des vins plus accesssibles avec un accent sur le fruit. Ces vins répondent aux mêmes exigences qualitatives que celles du Domaine, et sont vinifiés par leurs soins. 

Depuis les années 1960, Dujac a apporté quelques petits changements à son style de vinification. Moins de chêne neuf est utilisé pour les vins plus jeunes, et la cave est maintenant climatisée pour permettre une fermentation malolactique ultérieure. Traditionnellement, le pressurage de grappes entières était utilisé, mais maintenant les raisins subissent un petit égrappage si les niveaux de maturité ne sont pas assez élevés.

Le Premier Cru Les Monts Luisants se situe au nord-est du village de Morey-Saint-Denis, en haut du versant, dans un secteur de très forte pente. L’altitude de la parcelle varie de 311 à 343 mètres. Le lieu-dit est orienté à l’est. Le Chardonnay de cette cuvée provient d’une surface de 60 ares.

Cépage : 100% Chardonnay

Alle gedistilleerde dranken die wij u aanbieden zijn op voorraad en ook op aanvraag beschikbaar in onze winkel gewijd aan de wijnen Clos des Millésimes op 3 Rue Lucien Faure in Bordeaux.

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Domaine DUJAC - Morey Saint Denis 1er Cru - Les Monts Luisants 2022

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