Domaine Elian Da Ros - Histoires de Boire - Magnum 2021
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een landbouwer, droomde er sinds zijn jeugd van wijnmaker te worden en begon op 14-jarige leeftijd met zijn studie wijnbouw en oenologie. Na 5 jaar in de Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 signeerde hij zijn eerste jaargang. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
Histoires de Boire is een cuvée die met vier handen is samengesteld door Elian Da Ros en zijn vrouw, Sandrine Farrugia, die ook een wijndomein bezit. Het sap van Sandrines druiven wordt toegevoegd aan de druiven van Elian. Het is een blend van Merlot en Abouriou, alleen uitgebracht in magnum. Na een korte maceratie wordt de wijn opgevoed in een betonnen vat.
Druivensoorten: 70% Merlot, 30% Abouriou