RIJK'S - Touch of Oak - Pinotage 2018
Rijk's is een wijngaard gelegen in Tulbagh, in Zuid-Afrika, ten oosten van de Atlantische Oceaan met een mediterraan klimaat. De vallei van Tulbagh wordt omringd door een bergketen die hoogtes bereikt van 1.995 meter. Rijk’s is opgericht ter ere van Rijk Tulbagh, gouverneur van de Kaap van 1751 tot 1771. Echter, het was pas in 1996 dat de wijnproductie begon onder invloed van Neville Dorrington, een liefhebber van gastronomie en verzamelaar van goede wijnen. Hij ontdekte 137 hectare ongerepte grond die nog nooit eerder was beplant, met hellingen gericht naar het noorden, zuiden, oosten en westen, en de analyse van de verticale leemgrond onthulde het potentieel voor de teelt van lage opbrengst en hoge kwaliteit wijnstokken. Het jaar daarop werden 14 hectare wijnstokken geplant, gevolgd door nog eens 12 hectare in 1998. Destijds werden verschillende druivensoorten geteeld: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Shiraz en Pinotage, om te experimenteren welke het beste bij het klimaat pasten. De eerste druiven werden geoogst in 2000 en na 12 jaar leerde Neville Dorrington de natuurlijke omgeving, smaak en aroma's van de geproduceerde wijnen kennen en besloot zich te concentreren op de variëteiten die het beste bij de boerderij en de bodem pasten: Chenin Blanc, Pinotage en Shiraz. In 2016 trad Tiger Dorrington, de zoon van Neville, toe tot de wijngaard als verantwoordelijk voor verkoop en marketing. De familie Dorrington heeft altijd de droom gedeeld om een echte Zuid-Afrikaanse wijngaard te worden en opende daarom het Rijk’s Hotel op het wijndomein.
Rijk’s Touch of Oak wordt gemaakt van Pinotage (een kruising tussen Cinsault en Pinot Noir). Een koude maceratieperiode van 48 uur werd uitgevoerd vóór de fermentatie om kleur en fruit te extraheren. De extractie tijdens de fermentatie vond plaats met pompen over drie keer per dag. De malolactische fermentatie vond plaats op vaten en de wijn werd gerijpt gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten met 25% tweede gebruik, 50% derde gebruik en 25% vierde gebruik.
Druivensoort: 100% Pinotage
