Château Simone - Blanc 2018
Château Simone ligt in de gemeente Meyreuil, in de kleine appellatie Palette in Provence. Het behoort sinds 1830 toe aan de familie Rougier. De ligging aan de noordelijke helling van het Montaiguet-massief, in een cirkel beschermd tegen de wind en doorkruist door de rivier de Arc, zorgt voor een bijzonder microklimaat. De wijngaard wordt beïnvloed door de biodiversiteit van het bosmilieu, de toevoer van vocht van de rivier en zijn groene massa, de richting en de demping van de windkracht.
Château Simone Blanc is een assemblage van Clairette (80%), Grenache Blanc (10%), Bourboulenc (5%), Ugni Blanc (3%) en Muscat Blanc (2%). De oogst wordt uitsluitend met de hand gedaan, op volledige rijpheid met selectie van de druiven. De druiven worden licht gekneusd en vervolgens geperst. De rijping duurt 18 maanden in kleine eikenhouten vaten, waarvan 6 maanden sur lie en daarna 1 jaar in barriques voor het bottelen.
Druivensoorten: 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc, 2% Muscat Blanc
