De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het Domein van Dernacueillette bevindt zich in de Hoge Corbières, in de Languedoc-Roussillon. In 2000 nam Guillaume Boussens de exploitatie over en de eerste twee jaren werden besteed aan verkoop via de coöperatieve kelder. De eerste oogst voor eigen rekening vond plaats in september 2003. De percelen liggen op het terroir van Termenes, bestaande uit 9 verschillende bodemstructuren, tussen 360 en 690 meter hoogte.