Château MARTET - Wit - Vignes de Compostelle 2018
Château Martet ligt in de gemeente Eynesse, in de appellatie Sainte-Foy Côtes de Bordeaux, op 25 km van Saint-Emilion in de wijnstreek Bordeaux. Het behoort tot de familie de Coninck. In 1993 startte Patrick de Coninck, een wijnhandelaar in Brussel, een ingrijpend herstructureringsprogramma van de wijngaard dat in 2006 werd afgerond: het rooien van druivenrassen die niet goed bij de bodem pasten, het rooien van brede wijngaarden met te lage plantdichtheid, volledige renovatie van de wijnkelder, uitbreiding van de barrique-kelders enzovoort. Al in 1998 vertrouwde hij op Louis Mitjavile (Château Tertre Roteboeuf, Roc de Cambes) voor advies over zowel wijnbouw als oenologie. De wijngaard van 33 hectare ligt op de hellingen met uitzicht op de Dordogne en wordt beheerd volgens de principes van verantwoorde landbouw, met een HVE 3 (Hoge Milieu Waarde) certificering sinds de oogst van 2020. De belangrijkste druif is Merlot, die 20 hectare van het wijngaardoppervlak beslaat. In 2016 overleed Patrick de Coninck en zijn familie besloot hem te eren door de cuvée "La Fierté de mon Père" te creëren. Sinds 2021 is Nina Mitjavile wijnadviseur voor het domein.
De witte wijn van Château Martet "Vignes de Compostelle" is een blend van oude Sémillon (60%), Sauvignon Blanc (20%), Sauvignon Gris (10%) en Muscadelle (10%). De oogst gebeurt uitsluitend met de hand. De druiven ondergaan een nachtelijke voorvergisting op de schil, worden vervolgens zacht geperst in een pneumatische pers en geklaard gedurende ongeveer 24 uur. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt op fijne droesem gedurende 2 tot 3 maanden.
Druivenrassen: 60% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc, 10% Sauvignon Gris, 10% Muscadelle
