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      De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.

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DOMAINE GAUBY - Les Calcinaires 2018
Côtes du Roussillon Villages

  • Millésime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Niveau : Parfait (P)
  • Etiquette : Parfaite
  • Capsule : Parfaite
  • Mode de culture : Bio
  • Origine : Côtes du Roussillon Villages

A l'unité
18.90 € TTC
15.75 € HT
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DOMAINE GAUBY - Les Calcinaires 2018

Le Domaine Gauby se situe dans les Côtes-du-Roussillon, dans le village de Calce. Le domaine s’est fait connaître en 1985, sous l’influence de Gérard Gauby lorsqu’il décide de ne plus vendre en vrac au négociant mais de créer un vin sous sa propre étiquette. Le vignoble est planté en Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre pour les cépages rouges, et en Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu pour les cépages blancs. La propriété s’étend sur 85 hectares mais seulement la moitié est plantée en vignes, dont certaines ont 120 ans. Le terroir est formé majoritairement de calcaire, d’où le village tire d’ailleurs son nom. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.

Les Calcinaires rouge est un assemblage de Syrah (50%), Mourvèdre (25%), Grenache Noir (15%) et Carignan (10%). La vinification est traditionnelle, avec un éraflage complet et une macération de 2 à 4 semaines. La fermentation se réalise avec les levures indigènes, sans chaptalisation ni acidification. Le vin est élevé pendant 10 mois, pour 20% en barrique et 80% en cuve. Il est embouteillé sans collage ni filtration.

Cépages : 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 15% Grenache Noir, 10% Carignan

Alle gedistilleerde dranken die wij u aanbieden zijn op voorraad en ook op aanvraag beschikbaar in onze winkel gewijd aan de wijnen Clos des Millésimes op 3 Rue Lucien Faure in Bordeaux.

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