MORGON - OUDE WIJNGAARDEN - CÔTES DU PY - JEROBOAM JEAN FOILLARD 2018
Domaine Jean Foillard is een familiebedrijf in de appellatie Morgon in Beaujolais. Jean Foillard nam het domein over van zijn vader in de jaren 1980 en voegde in de daaropvolgende decennia nieuwe percelen toe aan het bezit. Het domein, dat biologisch wordt beheerd, beslaat 14 hectare, waarvan een groot deel ligt op de beroemde graniet- en leisteenheuvel Côte de Py. De meeste aanplantingen zijn ouder dan 40 jaar, sommige zelfs 100 jaar oud.
De druiven worden meestal laat geoogst en de trossen worden gedurende enkele weken bij lage temperatuur gehouden vóór de traditionele semi-koolzuurgisting met inheemse gisten, minimale of geen toevoeging van zwavel, en zonder chaptalisatie of filtratie. De wijnen worden gerijpt in gebruikte eikenhouten vaten van Bourgondische domeinwijnen.
Druivensoort: 100% Gamay