Klein Constantia - Vin de Constance 2014
Klein Constantia ligt in Constantia, boven Kaapstad in Zuid-Afrika. Het landgoed van 146 hectare maakte oorspronkelijk deel uit van «Constantia», een uitgestrekt landgoed opgericht in 1685 door Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de Kaap. De eerste wijngaarden werden geplant in 1652 en in 1659 is Vin de Constance een van de drie enige wijnen op het zuidelijk halfrond die voorkomen in de «44 beste wijnen ter wereld». De eerste internationale export van Constantia vond plaats in 1726. Al snel werd het een favoriet van de Europese adel, waaronder de Pruisische keizer Frederik de Grote, wiens wijnkelder in oktober 1777 409 flessen «Capp Constancia» bevatte. In Versailles bevatte de wijnkelder van Lodewijk XVI en Marie-Antoinette in november 1782 2.634 flessen «Vin du Cap de Constance». Lambertus Johannes Colyn nam het landgoed over in 1798 en had uitgebreide kennis van de productie van zoete wijnen; in zijn dagboek beschrijft hij alles, van de bodemvoorbereiding (een mand mest wordt gebruikt voor vier wijnstokken) tot de bestrijding van plagen en het klaren (elk vat met een schaal schapen- of geitenbloed). Napoleon Bonaparte, in ballingschap op het eiland Sint-Helena, dronk tot een fles Vin de Constance per dag. Hij zou zelfs om een glas hebben gevraagd op zijn sterfbed en weigerde alle andere aangeboden voedsel en drank. In 1872 stopte de productie van Constantia echter vanwege een tekort aan arbeidskrachten na de afschaffing van de slavernij, de komst van meeldauw en omdat de smaak van de wijnmarkt verschoof van zoet naar droog. In 1980 kocht Duggie Jooste Klein Constantia en besloot de vroegere wijnroem van de boerderij te herstellen. De eerste moderne jaargangen van Klein Constantia Sauvignon Blanc en Cabernet Sauvignon werden geproduceerd vanaf 1986, gevolgd door de beroemde Vin de Constance in 1990. Duurzame veranderingen werden doorgevoerd vanaf 2003 en het landgoed werd in 2011 verkocht aan de Tsjechisch-Amerikaanse investeerder Zdenek Bakala en de Britse zakenman Charles Harman. In juni 2012 fuseerden beroemde Bordeaux-wijnpersoonlijkheden, Bruno Prats en Hubert de Boüard, hun boerderij «Anwilka» gevestigd in Stellenbosch met Klein Constantia.
Vin de Constance wordt gemaakt van Muscat de Frontignan. De druiven worden met de hand geoogst in meerdere partijen, variërend van trossen met rijpe bessen met een hoge zuurgraad tot individuele gedroogde druiven met een intense suikerconcentratie. De druiven worden vervolgens gemacereerd en gefermenteerd, elke partij wordt apart bewaard en verschillend behandeld om de perfecte balans tussen suiker, alcohol en zuurgraad te bereiken. Koude maceratie op de schil kan tot 2 weken duren. Elke partij wordt licht geperst in 500-liter vaten voor de fermentatie, die natuurlijk en zonder interventie stopt; dit duurt van 6 maanden tot een jaar. Na de fermentatie rijpt de wijn op gros lies in een combinatie van nieuwe Franse eik, Hongaarse eik en Franse acacia gedurende minstens 3 jaar. Er vindt geen overpompen of beweging van de wijn plaats totdat de uiteindelijke assemblage is bereikt.
"De neus toont aroma's van citrus, gember en verse nootmuskaat. Elegant, met een ronde zuurgraad en een romige textuur in de mond, zetten de smaken zich voort met een frisse middenpalet."
Druivensoort: 100% Muscat de Frontignan
