Jack Daniel's - Single Barrel Rye - 45%
La distillerie Jack Daniel's, située à Lynchburg dans le Tennessee, demeure l'une des références mondiales et emblématiques du whiskey américain. Depuis 1866, elle perpétue des traditions séculaires, notamment grâce à la pureté de son eau de source et au Lincoln County Process, une filtration lente à travers du charbon d’érable qui garantit à ses whiskeys leur suavité, leur rondeur et un caractère parfaitement maîtrisé. Réputée pour son célèbre Old No.7, la maison propose également une remarquable gamme Single Barrel, où chaque fût est sélectionné individuellement pour ses qualités aromatiques et son unicité. Cette collection met en avant l’exceptionnelle richesse du vieillissement en fûts de chêne américain, particulièrement dans les étages supérieurs des chais, exposés aux fluctuations climatiques qui exacerbent la complexité et l’intensité aromatique. Jack Daniel's Single Barrel Rye incarne ainsi l’expression la plus audacieuse et raffinée du rye whiskey par Jack Daniel's, offrant un style puissant, vertical, intensément aromatique, tout en conservant la douceur et la gourmandise propres à la maison.
Le Jack Daniel’s Single Barrel Rye 45% est issu d’une recette dominée par le seigle, apportant tension, fraîcheur, épices et structure, parfaitement équilibrées par la célèbre filtration sur charbon. Après une fermentation méticuleuse et une distillation précise, l’eau-de-vie repose dans des fûts neufs, intensément toastés et carbonisés, enrichissant le whiskey de nuances vanillées, caramélisées et boisées, qui viennent magnifier la pureté du grain. Seuls quelques fûts d’exception sont retenus pour composer cette cuvée rare, choisis pour leur profondeur, leur élégance et leur intensité aromatique. Un embouteillage à 45% sublime la richesse expressive du seigle et offre un parfait équilibre entre puissance et finesse. Chaque bouteille arbore le numéro de son fût, garantissant son caractère unique et authentique, reflet du savoir-faire artisanal de Jack Daniel’s. Cette cuvée incarne ainsi un rye généreux et structuré, destiné aux amateurs exigeants à la recherche d’un whiskey de terroir marqué, à l’identité affirmée.
À la dégustation, le Jack Daniel’s Single Barrel Rye 45% révèle une sublime robe ambrée étincelante, aux reflets cuivrés. Le nez, très expressif, s’ouvre sur des épices intenses de seigle, la cannelle, le poivre noir, rehaussées par des notes gourmandes de caramel, de vanille, de fruits mûrs et une pointe boisée. La bouche séduit par une attaque ample et vive, dévoilant une matière pleine où se marient merveilleusement le seigle croquant, un miel délicat, la prune, l’écorce d’orange, avec une touche de chêne toasté. La texture, à la fois soyeuse et vibrante, laisse s’exprimer une tension épicée caractéristique du rye. La finale, longue et persistante, est marquée par des notes élégantes de tabac blond, de caramel brun, de fruits secs et d’épices, dans une harmonie remarquable. À servir pur ou légèrement rafraîchi, il accompagnera parfaitement un dessert au chocolat noir, un crumble épicé, un fromage affiné ou un cigare doux. Ce Single Barrel Rye se partonne également dans un Manhattan ou un Old Fashioned, où sa structure et sa profondeur offrent une expérience de dégustation exceptionnelle.
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