La Distillerie du Renard - Lune Rousse - Eau-de-vie de vin façon Gin Bio - 42%
Découvrez la Distillerie du Renard, située à Gignac au cœur du prestigieux vignoble des Terrasses du Larzac dans le Languedoc. Fondée en 2021 par Simon Tardieu, cette distillerie artisanale s’engage à produire des spiritueux authentiques et naturels en parfaite harmonie avec le Manifeste des Gnôles Naturelles. Ce mouvement assure la production d’eaux-de-vie d’exception, respectueuses de l’environnement et de haute qualité, contrairement à certaines distilleries artisanales qui utilisent des intrants permis par une réglementation européenne désormais trop permissive.
La Distillerie du Renard utilise pour ses créations un alambic traditionnel en cuivre de 350 litres chauffé au feu de bois. Tous les ingrédients sont rigoureusement sélectionnés et proviennent du terroir local, cultivés en agriculture biologique. Aucun intrant n’est ajouté : ni sucre, ni édulcorant, ni additif. Simon Tardieu refuse catégoriquement l’emploi d’alcool industriel surfin à 96 %, imposé par certains cahiers des charges européens. Ici, l’alcool de base provient d’une première distillation de vin ou de bière, permettant d’atteindre une concentration d’environ 30 %, appelée “brouillis”. Ce brouillis est ensuite redistillé pour éliminer les mauvais alcools et ne conserver que le cœur de chauffe, obtenant un alcool pur à environ 70 %. Enfin, une troisième distillation avec les botaniques soigneusement sélectionnés permet d’élaborer chaque recette unique. Ce choix artisanal exclut volontairement l’utilisation d’alcool industriel, ce qui retire l’éligibilité aux dénominations légales « Gin » ou « Pastis ».
Lune Rousse est une création originale de la Distillerie du Renard, élaborée à base d’une eau-de-vie de vin de la région du Languedoc. Les botaniques utilisés dans sa composition – baies de genièvre, poivre et rooibos – confèrent à cette eau-de-vie façon gin bio une personnalité inédite, aromatique et élégante.
En exclusivité sur Clos des Spiritueux, découvrez ce spiritueux d’exception, symbole de l’artisanat local et du respect de la nature, pour une expérience de dégustation unique et responsable. Ajoutez Lune Rousse à votre collection et explorez les trésors des nouveaux maîtres distillateurs français.
