VIEUX Château CERTAN 2015
V srdci náhorní plošiny Pomerol zaujímá Vieux Château Certan historickou vinici o rozloze 14 hektarů tvořící jeden celek. Již na starých mapách regionu z 18. století je tato nemovitost, která patří rodině Thienpont od roku 1924, úzce spojena s prací Alexandra Thienponta. Jeho terroir spojuje různé odstíny jílu, štěrku a lehčích půd, jejichž vzájemná doplňkovost umožňuje merlotu a cabernet francu nalézt velmi odlišné projevy. Významný podíl cabernet franc ve vinici je jednou ze zvláštností Vieux Château Certan v Pomerolu a přispívá k jemnosti jeho identity. Merlot přináší hloubku a smyslnost, zatímco cabernet franc přispívá svěžestí, elegancí a aromatickou složitostí. Ročník 2015 měl zvláště příznivou jarní sezónu, následované horkým a suchým létem a poté podmínkami na konci sezóny, které umožnily klidně čekat na zralost různých odrůd. Domaine sám popisuje tento ročník jako spojení síly merlotu s jemností a svěžestí cabernet francu.
Vieux Château Certan 2015 sestává z 80 % merlotu, 19 % cabernet francu a 1 % cabernet sauvignonu. Sklizeň probíhala ve více etapách, 17. a 18. září, poté 22. a 23. září, a skončila mezi 28. zářím a 2. říjnem. Tento postup umožňuje respektovat rytmy zrání jednotlivých parcel a tří odrůd. Výnos dosahuje 42 hektolitrů na hektar, úroveň, která doprovází mimořádně kompletní materiál, aniž by obětovala celkovou rovnováhu. Merlot je plný a hedvábný, zatímco cabernet franc přináší rozhodující svěžest a pozoruhodnou délku v ústech. Malý podíl cabernet sauvignonu doplňuje architekturu o další nádech struktury. Ročník 2015 má tak hloubku velkých ročníků Pomerolu a zároveň si zachovává přesnost a energii, které mu dávají potenciál vývoje na několik desetiletí.
Barva si zachovává intenzivní granátovou hloubku s ještě výraznými rubínovými odstíny. Buket spojuje ostružinu, černou třešeň a švestku s jemnou květinovou dimenzí připomínající fialku a pivoňku. Provzdušnění odhaluje grafit, jemné koření, kakao a jemné tóny podrostu, které začínají svědčit o jeho vývoji. Chuť má obalující, ale pozoruhodně plynulou strukturu s jemnými tříslovinami, jejichž textura spíše připomíná samet než sílu. Bohatost merlotu je protkána svěžestí cabernet francu, což vínu dává pocit hloubky bez tíhy. Závěr je dlouhý a přesný, mezi černým ovocem, kořením, květinovými tóny a minerálními nuancemi. Vieux Château Certan 2015 bude doprovázet pečenou holubici, hovězí svíčkovou s hříbky, jehněčí carré, telecí s morelami nebo jemnou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůdy: 80 % Merlot, 19 % Cabernet Franc, 1 % Cabernet Sauvignon
