VIEUX Château CERTAN 2015
No coração do planalto de Pomerol, Vieux Château Certan ocupa uma vinha histórica de 14 hectares formando um conjunto contínuo. Presente nos mapas antigos da região desde o século XVIII, a propriedade pertence à família Thienpont desde 1924 e permanece estreitamente associada ao trabalho de Alexandre Thienpont. Seu terroir reúne diferentes nuances de argilas, cascalhos e solos mais leves, cuja complementaridade permite que o merlot e o cabernet franc encontrem expressões muito distintas. A proporção significativa de cabernet franc na vinha é uma das particularidades de Vieux Château Certan em Pomerol e contribui para a finesse de sua identidade. O merlot traz profundidade e sensualidade, enquanto o cabernet franc contribui com frescor, elegância e complexidade aromática. A safra de 2015 beneficiou-se de uma primavera particularmente favorável, seguida de um verão quente e seco e depois de condições no final da estação que permitiram aguardar serenamente a maturação das diferentes castas. A propriedade descreve esta safra como associando a potência do merlot à delicadeza e frescor do cabernet franc.
Vieux Château Certan 2015 é composto por 80% merlot, 19% cabernet franc e 1% cabernet sauvignon. A vindima foi realizada em várias etapas, nos dias 17 e 18 de setembro, depois nos dias 22 e 23 de setembro, e finalizou entre 28 de setembro e 2 de outubro. Essa progressão permite respeitar os ritmos de maturação próprios dos diferentes talhões e das três castas. O rendimento atingiu 42 hectolitros por hectare, nível que acompanha uma matéria particularmente completa sem sacrificar o equilíbrio geral. O merlot mostra-se amplo e sedoso, enquanto o cabernet franc traz um frescor determinante e um notável comprimento de boca. A pequena proporção de cabernet sauvignon completa a arquitetura com um toque adicional de estrutura. O 2015 possui assim a profundidade dos grandes anos de Pomerol, mantendo uma precisão e energia que lhe conferem um potencial de evolução de várias décadas.
A cor mantém uma profundidade granada intensa, com nuances rubi ainda marcantes. O bouquet associa amora, cereja preta e ameixa a uma dimensão floral refinada que evoca violeta e peônia. A aeração revela grafite, especiarias finas, cacau e delicadas notas de sub-bosque que começam a testemunhar sua evolução. A boca possui uma matéria envolvente mas notavelmente fluida, com taninos finos cuja textura lembra mais veludo do que potência. A riqueza do merlot é atravessada pelo frescor do cabernet franc, dando ao vinho uma sensação de profundidade sem peso. O final é longo e preciso, entre frutas negras, especiarias, notas florais e nuances minerais. Vieux Château Certan 2015 acompanhará um pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, um carré de cordeiro, um vitelo com morel ou uma cozinha delicada em torno da trufa negra.
Castas: 80% Merlot, 19% Cabernet Franc, 1% Cabernet Sauvignon
