Domaine des Roches - Alain a Jérome Lenoir 1985
Domaine des Roches je historická a důvěrná adresa v Chinonu, vedená Alainem a Jérômem Lenoirem, průkopnickými postavami přírodního vína v údolí Loiry. Usazeni na chinonských svazích, bratři Lenoirové velmi brzy zvolili cestu svobodného a angažovaného vinařství, dávno před tím, než byl tento pohyb uznán. Jejich práce je založena na selském přístupu k vínu, respektujícím půdu a hrozny, s neustálým hledáním upřímnosti a vyjádření místa. Domaine bylo vybudováno daleko od komerčních standardů, upřednostňující živá vína bez umělých zásahů, která se dnes stala kultovní pro milovníky autentických vín. Staré cuvée z domény jsou zvláště vyhledávaná pro svou schopnost překonat čas s úžasnou energií.
Tento Chinon rouge 1985 je vzácným svědectvím dovednosti bratrů Lenoir a dlouhověkosti velkých přírodních vín, pokud jsou vyráběna s pečlivostí. Vznikl z Cabernet Franc, ikonické odrůdy této apelace, toto víno bylo vyrobeno v přírodním duchu, bez zbytečných přísad, aby plně vyjádřilo hrozny a terroir. Ročník 1985, dnes plně zralý, dokonale ilustruje filozofii domény: vyrábět vína schopná stárnout s grácií, aniž by ztratila svou identitu. Tato láhev je zároveň vínem i kouskem historie přírodního Chinonu, vzácným a cenným.
Při degustaci nabízí tento Chinon 1985 uhlazený, hluboký a dojemný projev. Vůně odhaluje tóny vyzrálého červeného ovoce, podrostu, jemné kůže a jemného koření, s typickou zemitou dimenzí velkých zralých Cabernet Franc. Chuť je jemná, spojená a překvapivě živá, podpořená stále přítomnou svěžestí a zcela integrovanými tříslovinami. Celek je harmonický, bez tíhy, s dlouhým a jemným závěrem. Toto víno se nádherně hodí k jednoduché a autentické kuchyni, dušenému masu, houbovému pokrmu nebo kuchyni terroiru. Láhev k rozjímání, otevíraná s respektem, která vypráví zároveň o místě, době a průkopnickém pohledu na přírodní víno.
Láhve z tohoto domény jsou nám dodávány přímo z domény, pocházejí ze zásob v jejich podzemním sklípku. Stav etiket není vždy dokonalý. Někdy jsou na nich červené stopy způsobené třením etiket v regálech a krabicích. Úrovně jsou někdy mírně nízké. Toto přírodní víno nemůže být v případě organoleptických vad nahrazeno nebo vráceno. Fotografie vám může být zaslána na jednoduchou žádost.
Odrůda: Cabernet Franc
