Pastis - Château des Creissauds - 2019 - Brut de Foudre - Edição Open Spirits 2021 - 61,7%
A Maison Ferroni, emblemática da excelência em espirituosos artesanais, está situada em Aubagne na Provença, no coração da região de Marselha. A sede desta prestigiada destilaria encontra-se no Château des Creissauds. Guillaume Ferroni, um verdadeiro entusiasta de bebidas alcoólicas antigas e plantas aromáticas, elaborou uma gama sofisticada e variada de espirituosos, combinando harmoniosamente história local, património cultural provençal e uma riqueza natural excecional. A sua seleção inclui runs, whiskies, licores e, claro, o famoso pastis, cujas plantas necessárias são cultivadas e colhidas na natureza, diretamente na propriedade.
O Pastis do Château des Creissauds é meticulosamente elaborado a partir de plantas frescas provenientes dos 7 hectares da propriedade. Estas preciosas plantas aromáticas são enriquecidas por essências mediterrânicas cuidadosamente cultivadas nos jardins aromáticos adjacentes ao Château. A colheita, inteiramente manual, estende-se de abril a outubro, garantindo a frescura ótima das plantas. Estas são depois maceradas individualmente em damajuanas num álcool superfino excecional. Após esta maceração separada, os extratos são cuidadosamente combinados e depois envelhecidos durante um ano em barris de carvalho, um processo que realça a sua complexidade e aromas naturais. Após a extração do destilado, o alcaçuz e a essência de anis são delicadamente incorporados antes da redução ao teor alcoólico final.
Esta edição exclusiva é engarrafada sem redução, na força do barril, oferecendo assim uma intensidade aromática e uma potência inigualáveis, ideais para os apreciadores exigentes que procuram um pastis autêntico e excecional.
