„Sydre Brut Tendre“ je polosuchý cider, který vyžadoval delší fermentaci než brut z 20 odrůd jablek.
Tento cider nabízí velmi krásné ovocné a vínové chutě, s čerstvostí a bublinkami pozoruhodné jemnosti.
V nose jsou aroma jablek bujná.
V chuti je živý s tělem a strukturou.
Tento cider se velmi dobře hodí k drůbeži nebo dezertům.
Panství Erica Bordeleta :
Panství Erica Bordeleta se nachází v jižní Normandii, na Armorském masivu v prodloužení Domfrontais na hranicích Mayenne a Orne.
Provoz se nachází na břidlicích svrchního briovérienu, sedimentárních horninách z období prekambria; jsou to horniny vzniklé před prvohorami, staré 3 miliardy let. Obvykle jsou to poměrně měkké horniny, které vytvářejí hlinité nebo jílovitohlinité půdy.
Odrůdy: 20 odrůd (sladké, hořké, kyselé) jako Kermerien - Douce Moène - Fréquin Rouge - Damelot - Marie Ménard....
14 odrůd pro hruškovici jako Plant de Blanc - Autricotin - De Cloche - Champagne....
V současné době se zdá, že ekologické a biodynamické zemědělství je nejvhodnější z hlediska kvality ovoce. Panství Érica Bordeleta má licenci 2000 ECOCERT pro závazek ekologické produkce.