Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2017
V Bolgheri na toskánském pobřeží zaujímá Masseto jedinečný terroir formovaný silnými modrými jíly, které dávají merlotu výraz mimořádné hloubky. Vinice, velmi omezené velikosti, je rozdělena do několika sektorů, které jsou sledovány samostatně podle jejich expozice, struktury půdy a vodního režimu. Tato přesná parcelace umožňuje modulovat termíny sklizně a zachovat rovnováhu hroznů v obzvláště teplých rocích. Ročník 2017 přesně zapadá do tohoto kontextu, se suchou a slunečnou sezónou, která vyžadovala velkou kontrolu zralosti. Vodní zásoby jílů sehrály rozhodující roli tím, že udržovaly pravidelnou výživu révy. Výsledkem je intenzivní a koncentrovaný Masseto, jehož bohatství je však rámováno svěží a strukturovanou osnovou. Tento ročník 2017 tak vyjadřuje slunečnou stránku vinařství, aniž by ztratil přesnost a hloubku, které tvoří jeho identitu.
Masseto 2017 je vyroben výhradně z merlotu. Různé parcely jsou sklizeny samostatně a poté nezávisle vinifikovány, aby se zachovala osobnost každého sektoru až do finálního blendu. Výběr hroznů je zvláště přísný, což je zásadní prvek v ročníku poznamenaném teplem a koncentrací. Fermentace jsou řízeny přesně, aby se postupně budovala hmota, aniž by se ztvrdly taniny. Zrání pokračuje v barikových sudech z francouzského dubu po delší dobu, přičemž šarže zůstávají během první fáze oddělené, než jsou smíchány a společně dotvořeny. Toto zrání umožňuje postupně integrovat bohatost ovoce a strukturu ročníku. Ročník 2017 má pozoruhodnou hustotu, ale také jemnou texturu a dostatečnou svěžest pro podporu dlouhého vývoje v lahvi.
Barva má velmi hluboký granátový odstín, téměř neprůhledný v jádru. Nos se otevírá na ostružinu, černou švestku a zralou třešeň, rychle doplněné fialkou, kakaem a lékořicí. Provzdušnění postupně odhaluje tóny tabáku, koření, cedru a balzámových poznámek, které přidávají ovocnému rejstříku hloubku. Chuť je široká a silná, s štědrou hmotou podporovanou jemnými a dokonale zralými taniny. Slunečný charakter ročníku se projevuje velkým bohatstvím ovoce, ale struktura zůstává dostatečně přesná, aby si zachovala délku. Závěr je dlouhý, hluboký a přetrvávající, s tóny černého ovoce, hořké čokolády, koření a minerálního nádechu. Masseto 2017 bude doprovázet hovězí filet s hříbky, pečenou holoubě, jehněčí kotletu, drůbeží zvěřinu nebo kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
