Justine Baudry - Le Clos des Religieuses - Au fil de l'eau 2024
Justine Baudry představuje novou generaci vinařek z oblasti Loiry, která je oddaná preciznosti Sauvignon Blanc a živému vyjádření terroirů z Touraine. Usazená v Montrichard Val de Cher rozvíjí své vinařství kolem Clos des Religieuses, místa nabitého historií, které se stalo srdcem jejího vinařského projektu. Toto umístění v kontaktu s řekou Cher přirozeně zasazuje její vína do krajiny údolí, svahů a vápencových půd typických pro tuto část Loir-et-Cher. Její cesta, živená rodinným dědictvím a osobní vizí vína, dává vzniknout upřímným, čitelným a současným cuvée. Vinice, vedena v biologické konverzi, vyjadřuje vůli pracovat s větším respektem k půdám a přírodním rovnováhám. Au fil de l'eau 2024 zapadá do tohoto přístupu s bílým Touraine, který zdůrazňuje svěžest oblasti Loiry, aromatickou čistotu a osobnost Sauvignon Blanc.
Cuvée Justine Baudry Le Clos des Religieuses Au fil de l'eau 2024 je vyrobeno v AOC Touraine z odrůdy Sauvignon Blanc. Jeho název evokuje blízkost vinic k řece Cher, důležitému krajinnému prvku, který přispívá k identitě tohoto cuvée. Hrozny pocházejí z jílovito-vápencových půd, terroiru příznivého pro bílé víno, které je zároveň napjaté, expresivní a strukturované. Sauvignon Blanc zde nachází zajímavou rovnováhu mezi aromatickou jiskrou, objemem v ústech a přirozenou svěžestí. Dostupné technické informace neumožňují s jistotou upřesnit způsoby vinifikace nebo zrání, ale oznamovaný styl jasně zdůrazňuje čistotu, intenzitu a harmonii. Ročník 2024 zde nabízí elegantní bílé Touraine, postavené kolem krásné šíře, aniž by ztratilo živost, která je kouzlem velkých Sauvignonu z Loiry. Toto cuvée se vyznačuje přesným, aromatickým a elegantním profilem, ideálním pro objevení Clos des Religieuses v čerstvém a jasném vyjádření.
Při degustaci Au fil de l'eau 2024 zaujme svou aromatickou intenzitou a rovnováhou mezi šíří a svěžestí. Vůně může evokovat citrusy, bílé ovoce, květinové tóny a jemný rostlinný nádech, typický pro dobře zvládnutý Sauvignon Blanc. V ústech víno nabízí příjemný objem, s bohatší strukturou než jednoduché víno na uhašení žízně. Svěžest přináší elán a udržuje krásné napětí, zatímco jílovito-vápencový terroir podporuje pocit přesnosti a přímosti. Závěr je dlouhý, aromatický a přetrvávající, s elegantním charakterem, který prodlužuje zážitek z degustace. Toto bílé Touraine bude skvěle doprovázet mořské plody, grilovanou rybu, kozí sýr z Touraine, chřest, salát z čerstvých bylinek nebo jemnou rostlinnou kuchyni. Preferuje se mladé, během dvou až čtyř let, aby bylo možné plně využít jeho aromatickou jiskru a svěžest.
Odrůda: 100% Sauvignon Blanc
