Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Gaïa 2023
Domaine de Bellevue vede Jérôme Bretaudeau, významná osobnost vinařské oblasti Nantes, známý tím, že pozvedl Muscadet a velká bílá vína z oblasti Loiry na úroveň přesnosti a náročnosti, která je zřídka dosažena. Usazený v Gétigné, jihovýchodně od Nantes, vede svůj statek biodynamicky s rozhodným přístupem k parcelám, kde je každá cuvée považována za vyjádření půdy, odrůdy a ročníku. Jérôme Bretaudeau je pečlivý vinař, který dbá na přirozenou rovnováhu a dlouhodobý časový horizont, jehož vína jsou dnes vyhledávána daleko za hranicemi Loiry pro svou hloubku a schopnost zrání. Gaïa plně zapadá do této náročné a citlivé vize vína.
Cuvée Gaïa 2023 je bílé víno vyrobené z Chardonnay, vyrobené mimo apelaci, aby vinaři poskytlo úplnou svobodu interpretace. Toto cuvée zdůrazňuje čisté a strukturované vyjádření odrůdy, zpracované se stejnou přísností jako parcelní cuvée statku. Ročník 2023 nabízí krásnou rovnováhu mezi zralostí a svěžestí, což umožňuje široký, ale napjatý výraz. Vinifikace je prováděna s přesností v málo intervenčním duchu, aby byla zachována energie vína a čitelnost místa. Zrání probíhá s trpělivostí a mírou, s důrazem spíše na hloubku a texturu než na demonstrativní efekt.
Při degustaci se Gaïa 2023 vyznačuje svou rovnováhou a klidnou hloubkou. Vůně se otevírá aroma zralého bílého ovoce, citronu, jemných květin a elegantního minerálního nádechu. Chuť je široká, strukturovaná a zároveň napjatá, nesená krásnou svěžestí, která prodlužuje materiál a přináší dlouhý závěr. Chardonnay se zde vyjadřuje v seriózním a gastronomickém rejstříku, daleko od jakékoli tíhy, s dlouhým, přesným a slaným závěrem. Toto víno dokonale doprovází ušlechtilé ryby, korýše, rafinované drůbeží nebo čistou gastronomickou kuchyni. Může být konzumováno již dnes, ale má také dobrý potenciál zrání.
Odrůda: 100% Melon de Bourgogne
