Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Musigny 2018
Sídlící na Château de Chambolle Musigny, Domaine Jacques Frédéric Mugnier vytváří precizní vína, kde se čistota pinot noir setkává s vápencovou grácií Côte de Nuits. Zde je každý pozemek zpracováván s téměř hodinářskou přesností, sklizen v právě správné zralosti a poté vinifikován s mířeným zásahem, aby se zachovala jiskra ovoce a průhlednost terroirů. Na velkém cru Musigny, symbolickém místě s výhledem na vesnici, dům hledá výraz, který je zároveň vzdušný a hluboký, pravá kvintesence Chambolle.
Musigny 2018 vzniklo ze slunečného ročníku, který vyžadoval přesný výběr data sklizně, aby spojil hustotu a svěžest. Hrozny jsou pečlivě tříděny, sklizeň je převážně odstopkovaná a umístěna do kádí pro spontánní fermentace vedené jemně. Extrakce zůstávají jemné, aby se zachoval hedvábný pocit v ústech. Zrání probíhá v dubových sudech s jemným opalováním a kontrolovaným podílem nového dřeva, dostatečným k vytvarování hmoty, aniž by ovlivnilo aromatiku. Lahvování probíhá bez zbytečných zásahů, s respektem k textuře a vnitřní energii vína.
Vůně se otevírá kyticí růžových okvětních lístků, pivoňky a fialky, brzy následovanou třešní, malinou a nádechem krvavého pomeranče. Provzdušnění odhaluje hlubší rejstřík grafitu, světlého tabáku a decentního kakaa, které rámují celek. V ústech je nástup přímý a hmota se rozvíjí s tlumenou hustotou. Střed úst spojuje červené a zralé černé ovoce podporované velmi jemnou vápencovou strukturou. Taniny jsou pevné a hedvábné, bez tvrdosti, a prodlužují pocit napjatého sametu. Závěr je velmi dlouhý, svěží a slinotvorný, s dozvuky jemných koření, třešňového pecky a nádechem křemenové střely, která charakterizuje cru.
Odrůdy: 100% Pinot Noir
