Domaine Stéphane Ogier - Côte Rotie - Mon Village 2015
Domaine Stéphane Ogier se nachází v Ampuis, v srdci severního údolí Rhôny, kde rodina pěstuje vinnou révu již několik generací s téměř řemeslnou pečlivostí. Na strmých svazích Côte Rotie jsou vinice rozděleny mezi břidlici, žulu a mikabřidlici, což syrahu poskytuje půdu pro vyjádření vzácné komplexity. Od zavedení ultramoderního sklepa v polovině roku 2010 domaine dále zdokonalil svůj styl, získal přesnost ve vinifikaci a čistotu ovoce. Mon Village představuje vstupní bránu do světa velkých Côte Rotie domu, zachycující ducha cru a zároveň zůstávající přístupný. Ročník 2015, slunečný a velmi zralý, umožnil Stéphane Ogier vytvořit bohatá, ale dokonale vyvážená vína, určená k elegantnímu zrání. V tomto kontextu se Côte Rotie Mon Village 2015 představuje jako elegantní červené víno, které je zároveň fascinující pro znalce a okamžitě přitažlivé pro milovníky výrazného syrahu.
Côte Rotie Mon Village 2015 pochází z vinic syrahu vysazených na strmých terasách Côte Rotie, kde půdy z břidlice a metamorfovaných hornin dodávají vínu minerální strukturu a velkou jemnost textury. Výnosy jsou úmyslně omezené, aby se upřednostnila aromatická koncentrace a hloubka chuti, přičemž se zachovává nezbytná svěžest pro rovnováhu. Sklizeň probíhá výhradně ručně, v malých bedýnkách, aby se zachovala integrita bobulí až do sklepa. Po pečlivém třídění probíhá fermentace v malých nádobách s jemnou extrakcí, která umožňuje získat zralé, přesné a měkké třísloviny bez tvrdosti. Část zrání probíhá v sudech, z nichž část je již použitá, aby se přidala komplexita a patina, aniž by víno bylo přehlušeno dominantními dřevitými tóny. Tato trpělivá práce vede k Côte Rotie Mon Village 2015 s vyzrálým, ale dokonale vyváženým profilem, kde se bohatost ročníku spojuje s elegantním podpisem domaine.
Při degustaci se Côte Rotie Mon Village 2015 pyšní hlubokou granátově červenou barvou s purpurovými odlesky, které naznačují koncentrované víno stále plné vitality. Vůně se otevírá intenzivním buketem černého rybízu, zralé maliny a divoké ostružiny, doplněným tóny černé olivy, fialky, pepře a jemnými kouřovými nuancemi typickými pro syrah z Côte Rotie. V ústech je nástup široký a šťavnatý, s lahodným černým ovocem neseným kořeněnou strukturou, která celek spojuje, aniž by ho ztvrdila. Třísloviny jsou současně hedvábné a pevné, zdůrazňující vážný charakter ročníku a přitom zachovávající sametový pocit. Dozvuk je dlouhý, svěží, poznamenaný vzpomínkami na černé ovoce, garrigue, olivy a jemným čokoládovým nádechem, který potvrzuje gastronomický rozměr tohoto vína. K jídlu Côte Rotie Mon Village 2015 ideálně doprovodí pečený jehněčí hřbet s bylinkami, grilovaný hovězí kotlet, pečené holoubě, kachní prsa s jemným kořením nebo zvěřinu v redukované omáčce. Dobře se hodí také k dušeným pokrmům, jako je hovězí ragú, kachní parmentier nebo zrající lisované sýry, kde jeho struktura a hloubka vykouzlí zázraky.
Odrůda: 100% Syrah
