Domaine Jean-Paul & Benoit Droin - Chablis Grand Cru - Valmur 2023
Domaine Jean-Paul a Benoît Droin se nachází v Chablis. Vinice se rozkládá na 26 hektarech situovaných v nejkrásnějších terroirech Chablis a rozdělených do čtyř úrovní apelace: Petit Chablis, Chablis, devět Premier Crus a pět Grand Crus.
Chablis Grand Cru Valmur je vyroben z Chardonnay, jehož průměrný věk vinic je 15 let. Sklizeň je ihned lisována a fermentace začíná spontánně s domácími kvasinkami v nerezových tancích a sudech. Malolaktická konverze je systematicky prováděna. Víno zraje 8 až 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay