La Bastide Saint Dominique - Châteauneuf du Pape Blanc - Chapelle 2020
La Bastide Saint Dominique se nachází v Courthézon, v jižním Rhôně. Postaveno kolem staré kaple ze 16. století, bylo panství založeno v roce 1976 Gérardem a Marie-Claude Bonnetovými s několika pozemky. Postupem času a s velkou vůlí rozvíjeli svou vinici, která dnes dosahuje 50 hektarů produkce pod chráněnými označeními původu Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape a IGP Méditerranée. Od roku 1999 jejich syn Éric vyrábí a prodává svou produkci kombinací tradičního řemesla a moderního přístupu k vinařství. Panství je certifikováno pro ekologické zemědělství od roku 2014.
Víno Châteauneuf-du-Pape Blanc « Chapelle » je vyrobeno z Clairette Rose pěstované na malých písčitých pozemcích s několika valouny na lokalitách Pignan a Saint-Georges. Hrozny jsou lisovány přímo. Po odkalování probíhá vinifikace odrůdově v nádržích. Zrání trvá 6 měsíců; polovina v dubových sudech a druhá polovina v nádržích před smícháním a lahvováním.
Odrůda: 100% Clairette Rose