Domaine Michel Juillot - Rully Blanc - Les Thivaux 2020
Domaine Michel Juillot se nachází v Mercurey, v oblasti Côte Chalonnaise v Burgundsku. Domaine bylo založeno v roce 1928 a stále patří rodině Juillot. Laurent Juillot, čtvrtá generace vinařů v rodinném podniku, obhospodařuje 31 hektarů v oblasti Côte Chalonnaise a Côte de Beaune. Domaine integruje velký respekt k životnímu prostředí s cílem kvality. Od roku 2019 je certifikováno jako Haute Valeur Environnementale (HVE).
Rully Les Thivaux je vyroben z Chardonnay pěstovaného na jílovito-vápencové půdě. Vinice jsou orientovány na jihozápad. Sklizeň je ruční a fermentace probíhá spontánně s původními kvasinkami. Víno zraje 11 měsíců, z poloviny v demi-muids o objemu 500 litrů a z poloviny v 228 litrových sudech, z nichž 10 % je nové dřevo.
Odrůda: 100% Chardonnay