Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Grésigny 2023
Domaine A. & P. de Villaine, sídlící v Bouzeron v Côte Chalonnaise, patří mezi historické reference jižní Burgundska. Založený Aubertem a Pamelou de Villaine a později svěřený Pierrovi de Benoistovi, se tento statek prosadil náročným, certifikovaným ekologickým vinařstvím a neustálým hledáním přesnosti ve vyjádření terroirů. Rully 1er Cru Grésigny 2023 pochází z jednoho z nejlepších klimatických míst apelace, nacházejícího se jihozápadně od Rully, na vápencovém pásu, který navazuje na pás Margotés. Tato velmi stará vinice odrůdy chardonnay, stará přibližně 80 let, přirozeně dává mírné výnosy a materiál velké hloubky. Název „Grésigny“ v staré burgundské řeči označuje malý strmý svah, zdůrazňující sklon a jedinečnost místa. Tato cuvée, poprvé vyrobená statkem v roce 2012, představuje velmi přesné bílé Rully, zároveň elegantní, minerální a hluboce burgundské.
Ročník 2023 zde nabízí jemný a světlý projev chardonnay, s nejprve nenápadnou, poté jemně otevřenou vůní broskve, meruňky, zralého bílého ovoce a jemným vápencovým rozměrem. Statek popisuje téměř hmatový pocit, kdy dužina ovoce ustupuje dojmu pecky, slinivému a přetrvávajícímu. V chuti se víno ukazuje plné bez tíhy, nesené pozoruhodnou chutností a velmi přítomnou křídovou strukturou. Zralost ročníku přináší tělo, zatímco terroir udržuje slaný napětí a velkou svěžest celku. Nuance mandle, kandovaného citronu, akátového medu a vlhké skály mohou doprovázet aromatický vývoj. Dlouhý a minerální závěr potvrzuje status Grésigny mezi velkými bílými víny Rully.
Podávané při teplotě kolem 10 až 12 °C, toto Rully 1er Cru Grésigny 2023 ideálně doprovodí vzácné ryby, korýše, kuře z Bresse se smetanou, restované mušle svatého Jakuba nebo gastronomickou kuchyni s jemnými omáčkami. Jeho hloubka mu také umožňuje obstát v kombinacích s více strukturovanými pokrmy, jako je houbové rizoto, turbot s beurre blanc nebo zrající lisované sýry. Již v mládí svým čistým a jasným projevem láká, zároveň má skutečný potenciál k archivaci a může se vyvíjet přibližně deset let, nebo i déle za dobrých podmínek. S časem získá na složitosti, rozvíjejíc medové, opražené a kamenité tóny. Tento Grésigny 2023 dokonale ilustruje schopnost Domaine de Villaine odhalit velká terroiry Côte Chalonnaise s přesností hodnou nejkrásnějších bílých vín Burgundska. Je to vzácná, elegantní a hluboce minerální cuvée, určená milovníkům elegantních chardonnay a terroirových vín.
Odrůda: 100% Chardonnay
