Domaine de Fondrèche - Bílé 2020
Domaine de Fondrèche se nachází v Mazanu, v apelaci Ventoux v Rhôně. Domaine je řízen Sébastienem Vincentim, který si zakládá na upřednostňování ekologie a životního prostředí ve svém způsobu výroby: instalace fotovoltaických panelů, čištění sklepních vod, vedení vinice v ekologickém zemědělství, snížení používání pesticidů ve prospěch odvarů a infuzí rostlin... Domaine se dnes skládá ze tří velkých parcel jasně definovaných podle jejich výrobních cílů o celkové rozloze 40 hektarů. Měsíční kalendář ovlivňuje všechny zásahy do rostlin, aby posílil přirozenou obranu révy.
Vína z Domaine de Fondrèche shrnují filozofii domény, 20 let práce a restrukturalizace domény.
Bílé 2020 je směs Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) a Rolle (10%). Sklizeň probíhá v noci, lisování se provádí pod dusíkem, aby se zabránilo oxidaci hroznů. Fermentace probíhá v nádržích a zrání trvá 6 měsíců na jemných kalech. Lahvování probíhá v květinové dny.
Odrůdy: 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle
