Château Barouillet - Hécate 2018
Château Barouillet se nachází v Pomportu, v Dordogne. Je to rodinný statek již 8 generací, dnes spravovaný dědečkem Yvesem Alexisem, otcem Gérardem Alexisem a synem Vincentem Alexisem. Vinice o rozloze 45 hektarů je rozdělena do 5 částí: 20 hektarů v Montbazillac, 9 hektarů v Bergerac červené, 5 hektarů v Pécharmant, 1 hektar v Côtes de Bergerac moelleux a 9 hektarů pro výrobu suchého bílého vína. Byl zahájen velký projekt biologického zemědělství, až bylo celé panství v roce 2014 certifikováno nebo v konverzi. Tento biologický přístup je doprovázen biodynamickými ošetřeními.
Cuveé Hécate je směs Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc pocházející z výběru parcel na hluboké bílé jílové a křemenné půdě Pécharmant. Macerace infuzí je jemná a trvá 3 až 4 týdny. Zrání trvá 12 měsíců v 600litrových sudech s 2 až 3 víny, poté 4 měsíce v nerezové nádrži.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc