Domaine Gueguen - Côtes Salines - Bourgogne Blanc 2019
Domaine Gueguen se nachází v Chablis, v Burgundsku. Byl založen v roce 2013 Céline a Frédéricem Gueguenem, kteří pocházejí z vinařských rodin. Vlastní 25 hektarů vinic, převážně vysazených odrůdou Chardonnay v apelacích Bourgogne a Chablis. Také pěstují odrůdy Sauvignon Blanc pro AOC Saint-Bris, Pinot Noir pro Irancy a starou odrůdu Sacy. Vinice jsou obhospodařovány podle principů rozumného vinohradnictví a jsou certifikovány s vysokou environmentální hodnotou (HVE).
Côtes Salines je vyrobeno z Chardonnay s průměrným věkem 30 let, pocházející z vesnice Préhy. Mechanická sklizeň je následována přímým lisováním, s chlazeným čiřením a přirozenými kvasinkami. Fermentace probíhá v nádobách a víno prochází úplnou malolaktickou fermentací. Zrání probíhá na jemných kalech přibližně 10 měsíců.
Odrůda: 100% Chardonnay