DIPTYQUE - Rouge - Bio DE LA CHEVALERIE 2016
Skvělý víno pocházející z vinic s průměrným věkem 35 let, pěstovaných podle principů biodynamiky na terroiru z písků a písčitých jílů. Sklizeň je ruční a fermentace probíhají díky domácím kvasinkám. Zrání probíhá v betonových tancích po dobu 6 až 8 měsíců.
V degustaci máme lahodnou vůni zralého červeného ovoce a typické vegetální tóny cabernet franc. Čerstvá a křupavá chuť s krásnou strukturou; cítí se dobrá zralost hroznů a svěží závěr. Doporučuje se konzumovat do 5 až 7 let k drůbeži, uzeninám nebo sýru...