Jean-Marc Boillot je vinařství nacházející se v Pommardu, v Burgundsku. Vinařství má 11 hektarů vinic, které jsou staré 60 let. Roční produkce je 50 000 lahví.
Jean-Marc Boillot je rodinné vinařství, s Jean-Marcem, kterému pomáhají jeho syn Benjamin a dcera Lydie. Vinařství obhospodařuje vinice, ale od roku 1989 také nakupuje hrozny. Při nákupu hroznů nebo při rozvoji vinic vinařství praktikuje rozumné zemědělství. Jean-Marc Boillot je vnukem Etienna Sauzeta, bývalého vinaře u Oliviera Leflaive. S touto kombinací know-how a zkušeností není překvapující, že Jean-Marc Boillot vyrábí senzační vína.