Tenuta delle Terre Nere - Etna Calderara Sottana Rosso 2018
Tenuta delle Terre Nere se nachází v Randazzu, na Sicílii. Panství pěstuje vinice na svazích Etny od roku 2002. Rozkládá se na téměř 55 hektarech, rozdělených do 24 parcel a šesti crus, s celkovou plochou 27 hektarů v produkci a 7 hektarů v zrání. Všechny vinice Terre Nere jsou pěstovány v biologickém zemědělství, a to od založení vinařství, s certifikací od roku 2010. Vinice Terre Nere se rozkládají od 600 do 1000 metrů nad mořem a jsou vysázeny na strmých svazích. Nejméně příkré svahy jsou úzce terasovány a musí být zcela ručně obdělávány. Mnoho vinic se blíží stáří 100 let a parcela starší než 130 let byla vysazena před epidemií phylloxery na konci 19. století. Tenuta delle Terre Nere vlastní vinice v šesti crus: Calderara Sottana, San Lorenzo, Bocca d'Orzo, Santo Spirito, Guardiola a Feudo di Mezzo.
Calderara Sottana je Grand Cru vyrobený z Nerello Mascalese (98%) a Nerello Cappucio (2%), pocházejících z vinic starých 50 až 100 let. Zrání probíhá ve velkých francouzských dubových sudech po dobu 16 až 18 měsíců, následovaných 1 měsícem v ocelové nádrži před lahvováním.
Ročník 2018 na Sicílii zůstal v souladu s průměrným trendem posledních let. Hrozny měly prospěch z letních dešťů a doby sklizně byly prodlouženy, což zajistilo pomalejší zrání a omezenější akumulaci cukru.
Odrůdy: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappucio
