Domaine de La Chapelle - Hermitage La Chapelle 2009
Na colina do Hermitage, acima de Tain-l’Hermitage, La Chapelle ocupa um lugar especial na história dos grandes vinhos do norte do Rhône. Esta cuvée emblemática resulta de uma assemblagem de parcelas entre as mais reputadas do declive, nomeadamente Le Méal, Les Bessards, Les Rocoules e Les Greffieux, onde as vinhas velhas de syrah encontram expressões complementares. Os setores mais pedregosos e graníticos aportam estrutura, frescura e profundidade, enquanto as nuances dos solos do declive enriquecem a complexidade do vinho. A família Frey assumiu a casa Paul Jaboulet Aîné em 2006 e então iniciou um trabalho profundo na viticultura, seleções e envelhecimentos. A colheita de 2009 constitui uma das etapas marcantes deste novo período, com um retorno particularmente convincente ao nível histórico de La Chapelle. A syrah atingiu nesse ano uma maturidade notável, produzindo um vinho potente sem renunciar à energia mineral própria do Hermitage. A sua origem em velhas parcelas do declive explica em grande parte a sua concentração e excecional capacidade de envelhecimento.
Hermitage La Chapelle 2009 é elaborado exclusivamente a partir de syrah, com uma contribuição importante dos terroirs de Le Méal e Les Bessards complementada por Les Rocoules. A colheita quente e ensolarada permitiu uma maturação elevada das uvas e uma concentração importante, mantendo ao mesmo tempo uma estrutura suficientemente fresca para sustentar o conjunto. Nesta época, o trabalho iniciado por Caroline Frey incluiu uma redução da proporção de madeira nova, para melhor preservar a expressão da fruta e das diferentes origens parcelárias. A matéria de 2009 distingue-se por uma densidade considerável, mas os taninos possuem finesse suficiente para evitar qualquer sensação massiva. A fruta preta madura, o alcaçuz e as especiarias inserem-se numa estrutura profunda hoje progressivamente suavizada pelo envelhecimento. Após mais de quinze anos em garrafa, o vinho começa a entrar numa fase particularmente interessante, onde a sua potência inicial se enriquece com nuances mais complexas. A sua concentração e equilíbrio permitem, no entanto, prever ainda uma longa evolução em boas condições de conservação.
A cor mantém-se profunda, num grená escuro cujo disco começa apenas a revelar a sua evolução. O bouquet associa cassis, amora e frutos negros a notas de alcaçuz, pimenta, grafite e violeta. A aeração faz aparecer progressivamente nuances de carne fumada, tabaco, azeitona preta e especiarias, características de uma syrah setentrional que atingiu um primeiro estágio de maturação. A boca é ampla e concentrada, mas o seu toque foi progressivamente afinado para deixar aparecer taninos mais aveludados e uma frescura notável. Uma dimensão mineral atravessa a fruta e dá impulso a uma matéria, contudo, imponente. O final é particularmente persistente, prolongado pelo cassis, alcaçuz, pimenta e notas fumadas e ligeiramente sanguíneas. Hermitage La Chapelle 2009 acompanhará uma costeleta de boi maturada, uma perna de cordeiro com ervas, um pombo assado, uma lebre à royale ou uma caça acompanhada de cogumelos selvagens.
Castas: 100% Syrah
