Pommard-Domaine Sébastien Magnien - Pommard 2023 - Clos des Spiritueux – Compra de destilados baratos e de exceção em Bordeaux

Domaine Sébastien Magnien - Pommard 2023
Pommard Garrafa (0,75 L)

Safra : 2023
: Garrafa (0,75 L)
: Tinto
Nível : Perfeito (P)
Rótulo : Perfeito
Cápsula : Perfeita
Origem : Pommard

Vantagem do Clube Privilégio : 10

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Domaine Sébastien Magnien - Pommard 2023

Em Meloisey, nas alturas da Côte de Beaune, Sébastien Magnien dá continuidade a uma tradição vitivinícola familiar cujas raízes remontam a várias gerações. Após juntar-se à exploração em 2004, ele gradualmente afirmou uma abordagem borgonhesa baseada na precisão das vinificações e no respeito pela identidade de cada denominação. Sua vinha estende-se das Hautes-Côtes de Beaune aos terroirs de Meursault, Volnay e Pommard, oferecendo uma diversidade de solos e exposições que se refletem na personalidade de seus vinhos. Em Pommard, as formações argilo-calcárias, frequentemente ricas em argilas e óxidos de ferro, tradicionalmente dão origem a Pinot Noirs dotados de uma estrutura afirmada e de uma verdadeira profundidade. O trabalho do domínio consiste em preservar essa identidade sem buscar uma extração excessiva, a fim de conservar a finesse aromática e a frescura da casta. Esta interpretação de Pommard privilegia assim o equilíbrio entre a densidade natural do terroir e uma expressão precisa do fruto.

A safra de 2023 beneficia de uma estação globalmente favorável na Borgonha, com um verão quente e condições de maturação final que permitiram obter Pinot Noirs expressivos e generosos. Para Sébastien Magnien, o desafio consiste em preservar a frescura natural das uvas enquanto busca uma maturação tânica suficiente para expressar o caráter de Pommard. As vinhas são cultivadas segundo os princípios de uma viticultura racional, sem herbicidas químicos nem inseticidas, com um trabalho regular do solo por meio de aração. As vindimas são realizadas manualmente, seguidas de uma triagem cuidadosa na vinha e depois na adega. A vinificação tradicional baseia-se em macerações de cerca de três semanas, favorecendo uma extração progressiva da matéria e dos taninos. Os vinhos tintos do domínio são depois envelhecidos exclusivamente em barricas de carvalho durante doze a dezoito meses, conforme as denominações. Este método permite ao Pinot Noir desenvolver sua profundidade e complexidade, mantendo uma expressão fiel ao terroir.

Este Pommard 2023 deverá oferecer uma cor rubi intensa e um registo aromático dominado pela cereja preta, framboesa madura e pequenos frutos do bosque. Na aeração, nuances de violeta, especiarias suaves e sotobosque poderão enriquecer progressivamente o seu bouquet. Na boca, a generosidade da safra sugere uma matéria ampla, estruturada por taninos presentes mas sem dureza excessiva. A frescura natural do Pinot Noir traz relevo ao conjunto e prolonga um final frutado, ligeiramente especiado. Alguns anos de envelhecimento permitirão ao vinho desenvolver notas mais complexas de couro fino, folhas secas e cogumelos, ao mesmo tempo que afina a sua estrutura. O seu caráter gastronómico combinará particularmente bem com pombo assado, um filé de boi com cogumelos porcini, magret de pato ou uma ave de capoeira acompanhada de cogumelos selvagens. Uma degustação em torno de 15 a 16 °C permitirá preservar a finesse dos seus aromas e apreciar plenamente a sua evolução.

Castas: 100% Pinot Noir

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Borgonha > Côte de Beaune > Pommard

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