Domaine Camille Braun - Pinot Noir - Bollenberg 2023
Pinot Noir Bollenberg 2023 do Domaine Camille Braun expressa com caráter e precisão a identidade singular deste emblemático declive da Alsácia, marcado pelos seus solos vulcânicos e exposição solar. A cor rubi brilhante com reflexos púrpura anuncia um vinho ao mesmo tempo concentrado e elegante. O nariz abre-se com aromas de cereja preta, framboesa madura e morango silvestre, complementados por notas especiadas e ligeiramente fumadas típicas do Bollenberg. Na aeração, surgem nuances de pimenta doce, sotobosque e pedra quente que trazem profundidade e complexidade. O conjunto é expressivo, preciso e muito legível, sem excesso de extração. Desde a olfação, o vinho afirma uma verdadeira personalidade de terroir, ao mesmo tempo solar e equilibrada.
Na boca, o ataque é suave mas estruturado, sustentado por uma matéria densa e perfeitamente controlada. Os taninos são finos, maduros e bem integrados, oferecendo uma textura sedosa e um toque de boca elegante. A fruta vermelha e preta prolonga-se com intensidade, apoiada por uma trama mineral e especiada que dá relevo e comprimento. A frescura natural da colheita equilibra a generosidade do terroir, evitando qualquer peso. A vinificação cuidada e o envelhecimento preciso respeitam plenamente a expressão do Pinot Noir e a singularidade do Bollenberg. A boca ganha profundidade à medida que o vinho se abre, revelando uma bela harmonia entre potência e finesse.
Pinot Noir Bollenberg 2023 é um vinho gastronómico, pensado para acompanhar pratos saborosos e estruturados. Combina idealmente com aves assadas, pato rosé, carnes grelhadas ou cozinha vegetariana com notas fumadas e especiadas. A sua estrutura e frescura permitem-lhe também dialogar com queijos curados de pasta mole ou prensada. Servido a cerca de 14 a 15 °C, após ligeira aeração, revela toda a sua complexidade e relevo. Já muito expressivo na juventude, possui um belo potencial de evolução, ganhando nuances especiadas e terciárias com o tempo. É um grande Pinot Noir alsaciano, nobre e identitário, que ilustra com força o estilo empenhado e preciso do Domaine Camille Braun.
Castas: 100% Pinot Noir
