Domaine Cecile Paquet - Macon Villages 2023
Domaine Cécile Paquet – Mâcon-Villages 2023 ilustra a frescura e a franqueza dos grandes vinhos brancos do sul da Borgonha. Localizado no coração do Mâconnais, o domaine cultiva as suas vinhas de Chardonnay em encostas argilo-calcárias bem expostas, respeitando os equilíbrios naturais e uma viticultura responsável atenta à pureza da fruta.
A colheita de 2023, generosa e luminosa, ofereceu uvas perfeitamente maduras, equilibrando riqueza aromática e tensão mineral. As vinificações, conduzidas em cubas de inox, visam preservar a expressão mais clara da casta: precisão, brilho e elegância sem artifícios. Um ligeiro envelhecimento sobre borras finas confere ao vinho volume e uma textura suave, mantendo a sua frescura cristalina.
O nariz revela um bouquet delicado de flores brancas, pêra, limão e amêndoa fresca, realçado por uma ponta de pedra húmida. Na boca, o ataque é vivo e puro, seguido de uma matéria fluida e gulosa. Os sabores de frutos de polpa branca e citrinos fundem-se numa trama mineral tensa. O final, direito e salino, deixa uma impressão de nitidez e leveza, assinatura do terroir do Mâconnais.
Um Chardonnay de prazer e precisão, perfeito como aperitivo ou com mariscos, peixe grelhado ou queijo de cabra fresco. Servir entre 10 e 12 °C.
Casta: Chardonnay
