Domaine du Puy de l’Ours - Les Lavières - Savigny Lès Beaune 1er Cru - Rouge 2023
Domaine du Puy de l’Ours se nachází v Savigny-lès-Beaune, na Côte de Beaune v Burgundsku. Byl založen v roce 2021 Jeanem Orsonim a Juliette Puyperoux po převzetí 5 hektarů rodinných vinic, rozdělených mezi Savigny-lès-Beaune a Côte de Beaune, z nichž některé parcely jsou Premier Cru. Domaine je v přechodu na ekologické zemědělství a vinifikace je nízko zásahová.
Premier Cru Les Lavières je vyroben z Pinot Noir vysazeného v 70. letech na vápencové půdě s lávou (ploché kameny). Vinifikace probíhá s celými hrozny v tancích. Víno zraje 12 až 18 měsíců v 228litrových dubových sudech, s maximálně 15 % nového dřeva.
Odrůda: 100 % Pinot Noir
„Elegantní a živý Premier Cru! Rovnováha mezi svěžestí, strukturou a mineralitou evokuje vědomý burgundský klasicismus... ale s energií života.“