Domaine de la Bouissière - Vacqueyras 2022
Domaine de la Bouïssière se nachází v Gigondas, na jihu údolí Rhôny. Domaine bylo založeno koncem 50. let 20. století Antoninem Faravelem, který od svých 14 let pracoval v sousedním Domaine Pierre Amadieu a rozhodl se vysadit vinice na pozemcích zděděných po svém otci. Vinice se nacházely v místě zvaném La Grande Bouïssière, na úpatí Dentelles de Montmirail. Původně byly sklizně prodávány Domaine Pierre Amadieu. Od roku 1978 začal Domaine de la Bouïssière vyrábět vlastní víno, s třemi káděmi a starým lisem. Dnes je domaine spravován sourozenci Gillesem, Thierry a Josiane. Produkují vína ve třech apelacích: Gigondas, Vacqueyras a Beaumes-de-Venise. Zavádějí ekologické zemědělství bez certifikace.
Vacqueyras 2022 je směs Syrah (45 %), Grenache (41 %) a Mourvèdre (14 %). Věk vinic je 63 let pro Grenache, 30 let pro Mourvèdre a 19 let pro Syrah. Ruční sklizeň je tříděna, poté částečně odstopkována (55 %) a lehce rozmačkána. Fermentace trvá 30 dní s denním přehazováním a zatloukáním. Víno zraje v sudech (celkem 65 %; 73 % v demi-muids o kapacitě 4 až 10 vín a 27 % v sudech na 4 vína) a v betonovém vejci (35 %).
Odrůdy: 45 % Syrah, 41 % Grenache, 14 % Mourvèdre