Domaine de la Bouissière - Vacqueyras 2022
O Domaine de la Bouïssière está localizado em Gigondas, no sul do Vale do Ródano. O domínio foi fundado no final dos anos 1950 por Antonin Faravel, que trabalhava desde os 14 anos no Domaine Pierre Amadieu vizinho, e que decidiu plantar vinhas nas terras herdadas do seu pai. As vinhas situavam-se no local chamado La Grande Bouïssière, aos pés das Dentelles de Montmirail. Originalmente, as colheitas eram vendidas ao Domaine Pierre Amadieu. A partir de 1978, o Domaine de la Bouïssière começou a produzir o seu próprio vinho, com três cubas e uma prensa antiga. Hoje, o domínio é gerido pelos irmãos e irmã Gilles, Thierry e Josiane. Eles produzem vinhos em 3 denominações: Gigondas, Vacqueyras e Beaumes-de-Venise. Eles praticam agricultura biológica, sem certificação.
O Vacqueyras 2022 é uma mistura de Syrah (45%), Grenache (41%) e Mourvèdre (14%). A idade das vinhas é de 63 anos para Grenache, 30 anos para Mourvèdre e 19 anos para Syrah. A colheita manual é selecionada, depois parcialmente desengaçada (55%) e ligeiramente pisada. A fermentação dura 30 dias com remontagens e pigeages diários. O vinho é envelhecido em barris (65% no total; 73% em demi-muids de 4 a 10 vinhos e 27% em barris de 4 vinhos) e em ovo de cimento (35%).
Castas: 45% Syrah, 41% Grenache, 14% Mourvèdre
