Château de Plaisance - Savennières 2021
Château de Plaisance se nachází v Rochefort-sur-Loire, v srdci Anjou v údolí řeky Loiry. Panství je vedeno ekologicky od roku 1995 a biodynamicky od roku 2008, a v roce 2019 jej převzala od rodiny Rochais Vanessa Cherruau. Tato mladá žena ve věku 32 let pěstuje 25 hektarů vinic na terroirech Chaume, Quarts de Chaume a Savennières. Château de Plaisance je celosvětově angažováno v ochraně životního prostředí a biodiverzity s cílem dosáhnout co nejvíce neutrální uhlíkové stopy.
Cuvée Savennières je vyrobeno z odrůdy Chenin Blanc, jejíž vinice jsou přibližně 35 let staré a pěstují se na 3 hektarech. Hrozny jsou pomalu a za studena lisovány a fermentace probíhá s přirozenými kvasinkami v barikových sudech. Malolaktická fermentace je částečná a víno zraje 12 měsíců v barikových sudech.
Odrůda: 100% Chenin Blanc