Château Barouillet - Pécharmant 2018
Château Barouillet se nachází v Pomportu, v Dordogne. Je to rodinný statek již 8 generací, dnes spravovaný dědečkem Yvesem Alexisem, otcem Gérardem Alexisem a synem Vincentem Alexisem. Vinice o rozloze 45 hektarů je rozdělena do 5 částí: 20 hektarů v Montbazillacu, 9 hektarů v Bergerac červeném, 5 hektarů v Pécharmantu, 1 hektar v Côtes de Bergerac moelleux a 9 hektarů pro výrobu suchého bílého. Byla provedena velká práce na biologickém zemědělství, až bylo celé panství v roce 2014 certifikováno nebo v konverzi. Tento biologický přístup je doprovázen ošetřeními v biodynamice.
Pécharmant je směs Merlotu, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc pěstovaných na terroiru hlubokých bílých jílů s pískem a valouny. Každá odrůda je vinifikována zvlášť. Macerace je jemná a trvá 20 až 30 dní. Zrání po dobu 12 měsíců probíhá ve starých sudech a nerezových tancích, poté je provedena finální směs s dalším zráním po dobu jednoho roku v lahvi.
Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc