Domaine le JONC BLANC - Racines 2017
Nachází se na jílovito-vápencové půdě dominující pravý břeh Dordogne, tento statek se prosazuje jako jeden z tahounů obnovy Bergeracu. Isabelle Carles a Franck Pascal vyrábějí živá a čistá vína s intenzivními projevy a velkou svěžestí.
„RACINE“ Červené víno z Francie – 2017 – bez SO² :
„Racine“ je nové označení staré etikety cuvée „Class IK“ z roku 2004, několikrát oceněné a zmiňované v tisku (La Revue du Vin de France, Gault et Millau des Vins, Le Point Cuisine et Vins de France...). Přirozeně vinifikováno s vlastními kvasinkami bez přidání čehokoli, poté uchováváno na jemných kalech v burgundských dubových sudech po dobu 18 měsíců a lahvováno bez čiření a filtrace, aby se zachovaly všechny kvality a složitost. Silné červené víno s tóny černého ovoce a koření, vybavené krásnou strukturou. Není chaptalizováno, není přidáno kvasinek, není čiřeno, bez SO², toto víno má významný potenciál zrání, který dokládá značnou práci na vinici následovanou pečlivou „přirozenou“ vinifikací, která nezanechává prostor pro nepřesnosti, které se někdy vyskytují u vín „bez síry“.
Odrůdy: Merlot Noir 50%. Cabernet Sauvignon 50%.
