Bílé víno, které v současnosti obsahuje 40 % starých Sémillons, 25 % Sauvignon Blanc, 25 % Sauvignon Gris a 10 % Muscadelle.
Na pohled velmi světle žlutý odstín se zelenými odlesky.
Vůně vydává intenzivní květinové aroma a v ústech nabízí rozvinutou ovocnost, velmi jemnou jemnost, která končí dojmem exotického ovoce.
"Les vignes de Compostelle" na počest pouti poutníků, jejichž část stezky vede podél našeho pozemku se starými Sémillons.