Tento několik století starý statek se skutečně skládá z amfiteátru na svazích a zahrnuje nádherné sklepy ze 14. století. Nachází se několik set metrů od citadely v Bourgu.
Na tomto statku, stejně jako na Tertre Roteboeuf, François Mitjavile uctívá kvalitu za každou cenu. Jeho vína se při degustacích naslepo vyrovnají velkým jménům z Bordeaux. Také vyrábí malou cuvée z přilehlých vinic blíže k řece, Domaine de Cambes.