Giulia Negri - La Tartufaia - Barolo 2021
La Tartufaia Barolo 2021 od Giulia Negri představuje elegantní a přesnou interpretaci vysokohorského Nebbiola, pocházejícího z vinic na chladných svazích La Morra. Jasně granátová barva naznačuje víno, které je zároveň koncentrované a štíhlé. Vůně se otevírá tóny višní, zralých malin a lesních jahod, doplněnými květinovými nuancemi růže a fialky. Jemné tóny lékořice, krvavého pomeranče a jemné země obohacují celek s velkou subtilností. Aromatický výraz zůstává čistý, precizní, bez přehnané zralosti. Již při prvním přivonění víno ukazuje vzdušný, rafinovaný styl, věrný přístupu vinařky. Je zde jasná čitelnost terroiru a neustálé hledání rovnováhy.
V chuti je nástup přímý a přesný, podpořený živou kyselinkou, která elegantně protahuje strukturu. Tanniny, typické pro Nebbiolo, jsou jemné, pevné a dokonale zralé, přinášejí strukturu bez tvrdosti. Červené ovoce se projevuje jasně, podpořené tóny jemného koření, černého čaje a lehkým balsamikem. Zrání je ovládané a nenápadné, doprovází víno, aniž by kdy zakrylo identitu odrůdy či cru. Textura je štíhlá, téměř slaná, poskytující pocit vertikality a kontrolovaného napětí. Víno získává na hloubce při provzdušnění, odhaluje postupnou a harmonickou komplexnost. Závěr je dlouhý, přetrvávající, poznamenaný sušenými květy, citrusy a rafinovanou mineralitou.
La Tartufaia Barolo 2021 je velké víno pro vybranou gastronomii, navržené tak, aby se plně projevilo u stolu i po několika letech zrání. Ideálně doprovodí ušlechtilá jídla jako houbové rizoto, dušené maso, telecí s bylinkami nebo kuchyni s lanýžovými tóny. Jeho jemná tříslovinová struktura a přirozená svěžest mu umožňují také dialog s jemnějšími pokrmy, jako je pečené drůbeží nebo sofistikovaná rostlinná kuchyně. Podává se při teplotě kolem 16 až 18 °C, po pečlivém provzdušnění, kdy odhalí veškerou svou komplexnost a eleganci. Již nyní okouzluje svou přesností a rovnováhou, má vynikající potenciál zrání, vyvíjející se směrem k tónům jemné kůže, podrostu a ušlechtilého koření. Je to současný Barolo, elegantní a hluboce expresivní, který přesně ilustruje talent a citlivost Giulia Negri.
Odrůda: Nebbiolo
