Domaine Santa Duc - Aux Lieux Dits 2022
Tento Gigondas Aux Lieux Dits 2022 z Domaine Santa Duc představuje velmi přesnou vizi jižního Rhônu, mezi středomořskou hloubkou a energií svahů. Pochází z osmi významných lieux-dits obce Gigondas a spojuje rozmanitost jílovitě-vápencových půd a červených písků bohatých na štěrk, které charakterizují osobnost tohoto vinařství. Barva, hluboká rubínová s granátovými odlesky, naznačuje intenzivní vůni zralého černého ovoce, třešní a švestek, zvýrazněnou tóny garrigue, sladkého pepře a lékořice. Při provzdušnění lze také vnímat jemné květinové nuance a nádech sušeného rajčete, které dodávají buketu hloubku a komplexnost. V chuti je nástup široký a chutný, podpořený šťavnatým ovocem, které pokrývá patro bez tíhy. Čerstvost ročníku 2022, dokonale zvládnutá, prodlužuje strukturu a zdůrazňuje aromatickou přesnost spíše než syrovou sílu.
Pěstováno v ekologickém a biodynamickém zemědělství, Aux Lieux Dits 2022 odráží pečlivou práci ve vinici, kde jsou kontrolované výnosy a ruční sběr zaměřeny na čistotu hroznů. Vinifikace upřednostňuje celé hrozny a domovské kvasinky, což posiluje kořeněný charakter, hedvábnou texturu a pocit energie v ústech. Dlouhé zrání ve velkých dubových sudech a poté v betonových nádržích jemně upravuje taniny, spojuje dřevo s ovocem a zachovává minerální otisk štěrkovitých půd Gigondas. Struktura je široká a masitá, ale dokonale držena sítí svěžesti, která zabraňuje jakékoli tíze a dává vínu velkou pitelnost navzdory jeho hustotě. Taniny, zralé a pevné, obalují patro hedvábným dotykem, s dlouhým závěrem poznamenaným garrigue, teplým kamenem a návratem černého ovoce. Tento profil mu umožňuje doprovázet jak grilované nebo zrající červené maso, tak charakteristická dušená jídla, přičemž si zachovává rafinovaný a gastronomický rozměr.
Aux Lieux Dits 2022 plně zapadá do řady velkých vín Domaine Santa Duc, rodinného majetku, který je ikonou Gigondas po několik generací. Dnes vedený Benjaminem Grasem, styl vinařství spojuje aromatickou bohatost, přesnost textury a velmi čitelný výraz terroiru na úpatí Dentelles de Montmirail. Podávaný kolem 16 °C po dekantaci tento Gigondas odhaluje svůj plný potenciál s žebrovým steakem, pečeným jehněčím s bylinkami garrigue, provensálským dušeným masem nebo lisovanými sýry jako zralý Saint-Nectaire. Již svým ovocným leskem a jemností taninů okouzluje a během několika let zrání získá na komplexnosti, rozvíjejíc terciární tóny lanýže, podrostu a jemné kůže. Jeho ideální okno pro degustaci se rozprostírá od současnosti až do přibližně roku 2030 pro ty, kteří oceňují červená vína jižního Rhônu v harmonické zralosti. Je to víno charakteru, hluboké, ale dokonale zvládnuté, které elegantně shrnuje slunečnou a minerální duši Gigondas.
Odrůdy: Grenache 75 %, Mourvèdre 13 %, Syrah 10 %, Cinsault 2 %
