Clos Constantin - Polissons 2025
Clos Constantin é uma das propriedades mais dinâmicas do atual Languedoc, situada em Argelliers, no interior da região de Montpellier. Liderado por Pierre Halley e Samuel Durand, o domínio rapidamente se destacou por vinhos precisos, vivos e profundamente enraizados no seu ambiente de garrigue. A vinha beneficia de uma área fresca e ventilada, no coração de uma paisagem de pedras, carvalhos, bosques e encostas mediterrânicas. O trabalho em agricultura biológica, complementado por uma abordagem biodinâmica, acompanha esta busca por equilíbrio, frescura e pureza do fruto. Os Polissons 2025 representam o cuvée emblemático da propriedade, aquele que expressa com mais evidência o seu estilo livre, alegre e guloso. Este tinto AOC Languedoc encarna uma visão contemporânea do vinho do Sul, mais arejada, mais digestiva e menos marcada pela extração. É um cuvée de prazer imediato, tornando-se indispensável para os amantes de tintos frescos, suaves e extremamente bebíveis.
O cuvée Les Polissons 2025 baseia-se numa co-fermentação de Cinsault, Grenache e Syrah, três castas mediterrânicas trabalhadas aqui num espírito de leveza e brilho. O Cinsault traz finesse, toque aéreo, fluidez e uma sensação de fruto vermelho crocante. O Grenache dá corpo, gulodice e uma dimensão mais solar, mantendo-se perfeitamente contido pela frescura do local. A Syrah completa o conjunto com as suas notas de frutos negros, pimenta, violeta e especiarias suaves. A co-fermentação permite que as castas construam juntas uma harmonia natural, sem procurar justapor os caracteres posteriormente. O envelhecimento em cubas, sem madeira, preserva a energia do fruto, a sapidez e a espontaneidade do vinho. A colheita de 2025 reforça esta impressão de tinto suculento, refrescante e muito acessível, com uma boca descontraída e um final cheio de frescura.
No copo, Clos Constantin Les Polissons 2025 revela uma cor rubi brilhante, leve e cheia de brilho. O nariz abre-se com framboesa, cereja, amora selvagem e ameixa fresca, com nuances de tomilho, garrigue, pimenta cinzenta e um toque de azeitona verde. A boca mostra-se suave, suculenta e imediatamente agradável, sustentada por um fruto maduro mas fresco. Os taninos são finos, discretos e sedosos, conferindo ao vinho uma textura leve sem nunca o tornar simples. O final é refrescante, saporoso e ligeiramente picante, com essa energia que naturalmente convida a um segundo gole. Este tinto pode ser servido ligeiramente fresco, entre 14 a 15°C, para acentuar o seu lado crocante e guloso. Acompanha perfeitamente tapas, uma tábua de charcutaria, grelhados, legumes assados, uma pizza artesanal, cozinha mediterrânica simples ou um queijo de carácter.
Castas: Cinsault, Grenache, Syrah
