Cidrerie du Vulcain - Poiré - La Prémoudière 2022
La Cidrerie du Vulcain produit des cidres de terroir dans le canton de Fribourg, en Suisse, depuis 2006. Jacques Perritaz, après sa rencontre avec Eric Bordelet en Normandie, décide d’utiliser des fruits "oubliés" issus des vieux vergers isolés et non traités du Pays de Fribourg, avec un pressoir à façon pour fabriquer des cidres naturels. Depuis 2013, il a entrepris la plantation d'un verger de 4 hectares en variétés anciennes à jus, cidre, poiré et calva appelé Les Vergers du Vulcains. Son verger est cultivé en agriculture biologique.
La Prémoudière est un poiré est élaboré à partir d’un assemblage de 25 variétés de poires, soigneusement récoltées à la main sur le domaine Normand.
"Un poiré précis et élégant, aux arômes de poires mûres, fleurs blanches et amande. En bouche, fraîcheur vive, belle tension, finale légèrement tannique et saline."
