Château SMITH HAUT LAFITTE 2014
Em Martillac, no coração da denominação Pessac-Léognan, o Château Smith Haut Lafitte ocupa um vasto terroir de cascalho gúnzico cuja capacidade de drenagem favorece o enraizamento profundo da videira. Propriedade de Florence e Daniel Cathiard desde 1990, este Grand Cru Classé de Graves passou por uma profunda transformação baseada na precisão vitícola, seleção parcelar e uma busca constante pela expressão do terroir. A propriedade dispõe, nomeadamente, de seu próprio viveiro e de uma tanoaria integrada, duas ferramentas que refletem sua preocupação em controlar cada etapa da elaboração. O cabernet sauvignon desempenha um papel central nos tintos, apoiado pelo merlot, cabernet franc e petit verdot. Os solos de cascalho conferem aos vinhos uma estrutura mineral e fumada característica, enquanto os horizontes mais argilosos contribuem para preservar uma alimentação hídrica regular. Em 2014, após um verão relativamente fresco, um longo verão índio em setembro e outubro permitiu que as uvas atingissem progressivamente uma maturação completa. A safra distingue-se assim por uma combinação particularmente bem-sucedida entre profundidade, energia e frescor.
Château Smith Haut Lafitte 2014 é composto por 62% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% cabernet franc e 2% petit verdot. A colheita prolongou-se até 18 de outubro, permitindo que cada parcela fosse colhida conforme seu nível ótimo de maturação. As bagas inteiras são vinificadas em pequenas cubas de madeira termorreguladas em torno de 28 °C, com extração realizada principalmente por pigeage manual. Esta abordagem visa construir progressivamente a matéria tânica enquanto preserva o brilho aromático. O envelhecimento dura dezoito meses sobre borras em barricas de carvalho francês, das quais 60% são novas, fabricadas em parte na tanoaria do château. Um trasfega limitado contribui para a conservação da textura e profundidade do vinho durante este período. Após mais de dez anos de evolução, o 2014 começa a suavizar sua estrutura inicial enquanto mantém uma reserva suficiente para continuar seu desenvolvimento na adega.
A cor permanece profunda, com nuances granada e rubi escuras. O bouquet associa cassis, amora silvestre e cereja preta a notas de pimenta, alcaçuz e especiarias finas. A aeração traz progressivamente nuances de cedro, tabaco, grafite e pedra de isqueiro, um registro emblemático dos grandes tintos de Graves. Na boca, a matéria é densa sem ser massiva, sustentada por uma acidez que confere tensão ao conjunto. Os taninos foram progressivamente polidos e agora oferecem uma textura mais aveludada, enquanto a fruta mantém uma bela nitidez. O final é longo, ligeiramente fumado e picante, com um retorno ao cassis, alcaçuz e uma mineralidade persistente. Château Smith Haut Lafitte 2014 acompanhará um bife de costela, um carré de cordeiro assado, um pombo com cogumelos porcini, um filé de veado ou uma cozinha em torno da trufa negra.
Castas: 62% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
